Kødjægeren

Kødjægeren – af Kim Knudsen

Jagten slutter ikke, når skuddet falder. Faktisk begynder en vigtig del af oplevelsen først dér.

Med Kødjægeren tager Kim Knudsen dig med hele vejen fra vildtet i naturen til det færdige måltid på tallerkenen. Bogen er en hyldest til det gode jagthåndværk, respekten for naturen og glæden ved at bruge de råvarer, vi selv har været med til at hente hjem.

Vildt er noget af det fineste kød, vi kan sætte på bordet. Det er en råvare med karakter, historie og en helt særlig forbindelse til naturen. Men det kræver også viden og omtanke at få det bedste frem i kødet. Kødjægeren giver inspiration og praktisk viden om blandt andet partering, modning og tilberedning – og viser, hvordan hele dyret kan udnyttes med respekt og gastronomisk nysgerrighed.

Det er en bog til jægeren, der gerne vil blive bedre til at håndtere sit vildt, men også til alle, der sætter pris på godt kød, godt håndværk og mad med en historie.

For mig er det netop en vigtig del af jagten: At tage ansvar for hele oplevelsen – fra naturen og jagten til køkkenet og måltidet omkring bordet.

En inspirerende bog til jagtstuen, køkkenet og alle, der elsker vildt. Flotte illustrationer og flotte billeder fra køkkenet og fra den danske natur. 

Kødjægeren af Kim Knudsen – fordi jagtens udbytte fortjener det bedste. De bedste anbefalinger fra Ballisager Wilderness.